先日、

城崎の旅館さんの料理撮影をさせていただきました。

この旅館さんの料理長さんはまだ若い方で、

別の旅館さんで下積みをされていた時からのお付き合いです。

 

当地城崎温泉はいい素材が比較的手に入りやすい土地ですので、

素材の持つ魅力に目を奪われがちですが、

当地の料理人さんは皆さん大変苦労されて、

お客さんに満足していただける料理を提供できるよう日々努力されています。

 

この旅館さんの若き料理長さんも大変な努力家です。

見た目華やかで上品な料理を作られます。

そしてもちろん、とても美味しい。（撮影後に、よかったら、といただきました！）

そんな若さ溢れる料理の中に、写真のようなお椀ものがあると、

料理人さんとして一本筋の入った料理を提供できる人なんだなぁと納得します。

 

 

お椀ものって

料理人さんの腕の見せどころだそうです。

京都から来られた当店近くの大型旅館の料理長にそう伺ったことがあります。

めちゃめちゃ気合を入れて作るそうです。

いろんな料理の基本が詰まった一品なんでしょうね。

今日もこの若き料理長さんは頭を悩ませていることでしょう（笑）

 

しかし、この料理長さんが頭を悩ませている間は、

この旅館さんは安泰ですね。

また素敵な料理に出会えることを期待しています！

 

旅館　城崎温泉泉翠